Aprenda a fazer os tradicionais Zimtsterne, deliciosos biscoitos de canela com formato de estrela típicos do Natal alemão!
Estrelas de Canela Zimtsterne (Biscoitos do Natal Alemão)
Serve
60
porçõesTempo de preparo
30
minutosTempo de cozimento
15
minutosQuem prova destes biscoitos de canela Zimtsterne jamais esquece o seu sabor mágico!
Ingredientes
3 claras de ovos
1 colher (sopa) de canela em pó
300 gramas de farinha de amêndoas
200 gramas de açúcar
30g de farinha de amêndoas para dar o ponto
10 a 12 gotas de essência de amêndoas (opcional)
Açúcar de confeiteiro a gosto para passar nos cortadores
Modo de preparo
- Bata as claras com uma batedeira e adicione lentamente o açúcar até a mistura espumar e ficar em ponto de neve. Reserve.
- Adicione em um recipiente 300g de farinha de amêndoas, a canela em pó, a essência de amêndoas e misture bem.
- Acrescente 2/3 do merengue sobre a farinha e reserve o restante para a cobertura. Misture até formar uma massa mais consistente.
- Coloque 30g de farinha de amêndoas em uma bancada lisa e limpa, abra a massa em cima até obter 3 a 4mm de espessura.
- Passe os cortadores no formato de estrela no açúcar de confeiteiro para não grudarem na massa e corte os biscoitos com eles.
- Preencha uma bisnaga feita com 1 retângulo de papel manteiga ou um saco de confeitar com o merengue e cubra os biscoitos.
- Asse os biscoitos em forno bem baixo ou com a porta entreaberta por cerca de 12 a 15 minutos.
- Aguarde os biscoitos esfriarem em temperatura ambiente antes de retirá-los da forma e estão prontos.
