Falafel

Modo de preparo DO FALAFEL

• Cozinhe o grão de bico e reserve a sua água. Usando um processador, triture bem o grão de bico. Utilize a água do cozimento para facilitar, caso o processador não triture alguns pedaços do grão de bico.
• No processador, acrescente a cebola picada, a salsinha, a hortelã, o cominho, a pimenta síria, uma colher de azeite, a pimenta do reino e o sal. Bata mais um pouco no processador até obter uma massa homogênea.
• Transfira a massa para uma tigela ou bowl e deixe-a na geladeira por meia hora, para que fique firme. Em seguida, retire da geladeira e acrescente o fermento e a farinha de trigo à massa, misturando bem com uma colher.
• Pré-aqueça o óleo em uma frigideira ou panela funda. Besunte as mãos com um pouco de azeite e modele os bolinhos.
• Frite os bolinhos até começarem a dourar e transfira-os para um prato ou travessa com papel toalha para absorver o excesso do óleo.
• MODO DE PREPARO DO MOLHO TAHINE
• Em um recipiente, acrescente uma colher (sopa) de tahine, um pouco de água, hortelã, sumo de um limão, uma colher (sopa) de azeite, pimenta do reino e sal. Misture bem até ficar homogêneo e cremoso.
• Sirva os faláveis com o molho tahine de acompanhamento!