Uma receita especial e diferente para você
Lombinho flambado na cachaça
Serve
2
porçõesTempo de preparo
1
hora30
minutosTempo de cozimento
40
minutosConfira os ingredientes e o modo de preparo
Ingredientes
– 1 lombinho suíno (400 gramas)
– 900 ml de suco de laranja
– 400 ml de cachaça
– Lemon pepper a gosto
– Alecrim a gosto
– Folha-de-louro a gosto
– 1 cebola
– 5 dentes de alho
– Óleo vegetal
Modo de preparo
- Temperamos a carne com lemon pepper, alecrim, cebola picada, alho amassado, folha-de-louro e cachaça (200 ml, reservando a outra metade). Perfuramos a carne para que os temperos penetrem bem. Cobrimos nosso preparo com papel-filme e deixamos marinando na geladeira, por uma noite.
- No dia seguintes, retiramos o excesso de temperos. Em seguida selamos a carne de todos os lados, no óleo vegetal em fogo médio-alto.
- Feito isto, retiramos o excesso de óleo e flambamos com o restante da cachaça (cuidado neste momento, pois flambar significa acrescenta a bebida na panela para criar chamas).
- Na sequência, transferimos a carne para outra panela, colocando o caldo da marinada, o líquido da flambada e o suco de laranja, deixando no fogo médio por 40-50 minutos, até o molho reduzir.
- Pronto! Em nosso caso, usamos tomatinhos e farofa temperada como acompanhamento.
