Lombo Recheado com Bacon e Queijo (Especial de Natal)

Modo de preparo

• Em uma frigideira aqueça o óleo ou azeite e frite todas as laterais do lombo até ficarem levemente douradas.
• Desligue o fogo e transfira cuidadosamente o lombo para uma assadeira com papel alumínio.
• Junte em um potinho a salsinha picada, os alhos picados, o suco de laranja, a pimenta-do-reino e o sal a gosto.
• Mexa até homogeneizar os ingredientes e derrame a misture por cima do lombo na assadeira.
• Embrulhe totalmente o lombo com o papel alumínio e asse por 40 minutos no forno pré-aquecido a 200º₢.
• Retire do forno, passe o lombo para outro papel alumínio e corte-os em fatias, mas sem separar os cortes da peça de carne.
• Enrole fatias do bacon na fatia do lombo e no meio do corte acrescente uma fatia de muçarela dobrada.
• Repita o processo com o bacon e a muçarela nas demais fatias de carne até rechear todo o lombo.
• Envolva as laterais do lombo com o papel alumínio e transfira novamente a carne para uma assadeira.
• Asse em forno pré-aquecido a 200º₢ por 30 minutos e o lombo recheado está pronto para servir.