O Melhor Dadinho de Tapioca com Geleia de Pimenta | Receita Fácil e Crocante

Modo de preparo

• Primeiro, vou forrar uma assadeira retangular com plástico filme e deixar reservada. A minha assadeira é de 28 x 21 centímetros.
  Coloque numa tigela o queijo coalho e a tapioca granulada.
  Misture bem
  Coloque o sal.
  E misture tudo muito bem até ficar tudo incorporado e bem homogêneo!
  Agora vou despejar  500 ml de leite fervido, mexendo sempre para a tapioca hidratar por igual. Continue mexendo até a massa começar a firmar.
  Coloco na assadeira forrada.
  Cubro com plástico filme para não formar película.
  Deixo esfriar e levo à geladeira por pelo menos 3 horas.
  Depois do tempo de geladeira, retiro a assadeira e removo o plástico filme.
  Em seguida, desenformo com cuidado.
  Agora é só cortar em cubinhos do tamanho que você preferir.
  Frito em óleo em temperatura média, mais ou menos 170 graus.
  Quando os dadinhos começarem a dourar, vou separando com cuidado para que não grudem uns nos outros e fritem por igual.
  Assim que estiverem douradinhos, retiro do óleo e coloco sobre papel-toalha para absorver o excesso de gordura.
  Vou repetir esse mesmo processo com os outros dadinhos.
  Está pronto!