Esta salada de legumes cozidos com molho chimichurri é tão simples e gostosa que não se tornou um clássico a toa!
Salada de Legumes Cozidos com Molho Chimichurri
Serve
5
porçõesTempo de preparo
1
horaTempo de cozimento
15
minutosGaranta um delicioso acompanhamento com esta salada de legumes cozidos com molho chimichurri!
Ingredientes
1 chuchu
1 cenoura
2 batatas
1/2 cebola
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (sopa) de chimichurri
4 colheres (sopa) de vinagre
4 colheres (sopa) de azeite
Modo de preparo
- Corte a cenoura descascada em rodelas. Pique as menores em 2 pedaços e os maiores em 4. Reserve.
- Descasque as batatas, corte-as em rodelas médias e em seguida pique-as em cubos. Reserve.
- Retire as sementes dos chuchus já descascados, corte-os em cubos e reserve também.
- Corte a cebola descascada em rodelas, pique-as em pedaços pequenininhos e reserve.
- Cozinhe a cenoura, o chuchu e as batatas separadamente até ficarem macios, porém não desmanchando. Escorra-os e reserve.
- Em um recipiente adicione o vinagre, o azeite, o sal e o chimichurri. Misture muito bem.
- Coloque os legumes cozidos e escorridos em um recipiente grande e misture até homogeneizar.
- Acrescente o molho de chimichurri por cima dos legumes e sirva a salada em temperatura ambiente ou gelada.
