Sashimi

Modo de preparo

• Comece selecionando um peixe fresco e de alta qualidade. Os peixes mais comumente usados para sashimi são salmão, atum, robalo e peixe branco. Certifique-se de que o peixe esteja próprio para consumo cru.
• Compre o peixe em uma peixaria confiável ou supermercado com uma seção de peixes frescos.
• Lave bem o peixe em água fria corrente e seque-o delicadamente com papel toalha. Remova qualquer escama ou espinha restante.
• Usando uma faca afiada, corte o peixe em fatias finas. Para obter melhores resultados, corte o peixe em um ângulo de aproximadamente 45 graus. As fatias devem ter cerca de 0,5 cm de espessura. Certifique-se de cortar as fatias uniformemente para que elas tenham a mesma aparência.
• Arrume as fatias de peixe em um prato de apresentação de maneira atraente.
• Sirva o sashimi acompanhado de molho de soja (shoyu), wasabi e gengibre em conserva (gari). O molho de soja é usado para mergulhar o sashimi antes de comê-lo.
• O wasabi é um condimento picante que pode ser misturado com o molho de soja para adicionar sabor extra. O gengibre em conserva é consumido entre as fatias de peixe para limpar o paladar entre as mordidas.
• Desfrute do sashimi imediatamente após o preparo. O frescor é fundamental para a qualidade e segurança do prato.