As peras em calda são uma daquelas receitas clássicas que combinam simplicidade com sofisticação. Com poucos ingredientes, você transforma frutas maduras em uma sobremesa delicada, perfumada e irresistível. A calda levemente adocicada envolve cada pedaço, criando uma textura macia e um sabor que agrada todos os paladares. Ideal para servir após o almoço ou em ocasiões especiais.
Transforme peras comuns em uma sobremesa de restaurante!
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minutosSe você procura uma sobremesa fácil, econômica e com cara de confeitaria, essa receita de peras em calda é perfeita. O preparo é simples, mas o resultado surpreende: frutas macias, aromáticas e envolvidas em uma calda brilhante e saborosa. Pode ser servida pura ou acompanhada de sorvete, creme ou iogurte.
Ingredientes
4 peras maduras e bem firmes
1 laranja
1/2 copo a 1 copo de açúcar
Cravos a gosto
Canela em pau a gosto
Água suficiente para a calda
Modo de preparo
- ave as peras e descasque-as se preferir ou deixe com a casca caso queira mais rústicas
- Corte as peras pela metade. Retire os cabos, as sementes e os miolos.
- Transfira as peras para um pote, esprema o suco de laranja e reserve.
- Derreta o açúcar em uma panela em fogo baixo até caramelizar.
- Adicione a água e cozinhe até o açúcar caramelizar novamente.
- Coloque as peras, o suco da laranja, os cravos e a canela a gosto.
- Deixe em fogo alto e assim que levantar fervura reduza para fogo baixo.
- Cozinhe as peras por aproximadamente 30 minutos em fogo baixo regando-as de vez em quando.
- Adicione água aos poucos quando necessário até que as peras fiquem translúcidas e macias, porém firmes.
- Desligue o fogo, aguarde esfriar e transfira as peras com a calda para um pote.
- Leve à geladeira e deixe por pelo menos de 4 a 6 horas. Sirva as peras em calda geladas.
