Acarajé com Vatapá da Bahia (camarão)

Modo de preparo

• Em uma tigela, corte os pães em pedaços e regue com leite;
• Deixe amolecer por 10 minutos;
• Bata no liquidificador em 2 partes;
• A primeira parte reserve em uma tigela;
• A segunda parte acrescente 50g de camarão para bater;
• Em uma panela, adicione 50g de azeite de dendê e uma cebola grande cortada em cubinhos;
• Fique misturando até a cebola dourar;
• Adicione 2 pimentas de cheiro cortadas em cubinhos;
• Adicione 100g de camarão limpo e misture até fritar o camarão;
• Acrescente a mistura do pão e leite batidos;
• Adicione 2 colheres de sopa de cheiro verde picado;
• Misture bem por 5 minutos;
• Adicione 100ml de leite de coco aos poucos enquanto mistura;
• Continue mexendo por mais uns 8 minutos no fogo médio;
• Reserve;
• limpe 250g de camarão, deixe de molho na água para tirar o excesso de sal e escorra;
• Quando o camarão estiver bem seco, coloque em uma tigela;
• Adicione 2 colheres de cebola ralada ou batida e misture;
• Adicione 2 colheres de sopa de azeite de dendê em uma frigideira;
• Quando estiver quente, adicione o camarão com a cebola;
• Frite por uns 5 minutos;
• Tire do fogo e reserve;
• Acarajé
• É preciso que o feijão fradinho esteja sem a casca. Caso você não saiba como tirar, dê uma pesquisada no Google ou no Youtube!
• Coloque 2 cebolas grandes no liquidificador e deixe escorrer na peneira;
• Reserve;
• Coloque o feijão no liquidificador e bata até virar uma pasta;
• Vá colocando o feijão e a pasta de cebola, bata e vá colocando na tigela;
• Com uma colher de pau, fique fazendo um movimento de esquerda pra direita (não é para misturar) para incorporar a massa;
• Coloque azeite de dendê em uma panela (quantidade suficiente para cobrir o acarajé);
• Coloque uma cebola no azeite com a panela ainda fria, ela impedirá que forme muita fumaça e que o azeite queime;
• Jogue um pouco de massa de acarajé para saber se o óleo já erá quente, ce formar bolhas em volta da massa é porquê já está quente.
• Com 2 colheres, pegue a massa e modele;
• Coloque para fritar;
• Quando dourar de um lado, vire para o outro lado fritar também(não coloque muitos acarajés de uma vez só para não esfriar o óleo);
• Corte as massas ao meio e passe o vatapá;
• Está pronto seu acarajé com vatapá de camarão!