Olá! Tudo bem com vocês? Hoje aqui na Nossa Cozinha a minha receita é de um bolo de coco que fica super macio e fofinho, não leva leite na massa e nem na cobertura e fica uma delícia, um bolo perfeito para acompanhar o lanche ou o café, e uma ótima opção de bolo para quem tem intolerância a lactose!
BOLO DE COCO FOFINHO E MACIO SEM LACTOSE
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minutosOlá! Tudo bem com vocês? Hoje aqui na Nossa Cozinha a minha receita é de um bolo de coco que fica super macio e fofinho, não leva leite na massa e nem na cobertura e fica uma delícia, um bolo perfeito para acompanhar o lanche ou o café, e uma ótima opção de bolo para quem tem intolerância a lactose!
Ingredientes
3 ovos (165 g)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
100 ml de água
2 colheres de sopa de margarina (50 g)
1 xícara de açúcar (200 g)
1 pitada de sal
2 xícaras de farinha de trigo (320 g)
1/2 xícara de chá de amido de milho (60 g)
3 colheres de sopa de coco ralado (20 g)
1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)
- Cobertura
1/2 xícara de água (120 ml)
1/4 xícara de açúcar (50 g)
coco ralado (50 g)
Modo de preparo
- No liquidificador acrescente os ovos, o leite de coco, a água, a margarina e o açúcar e bata em até ficar bem homogêneo.
Transfira essa mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, o amido de milho e uma pitada de sal e misture bem até incorporar bem na massa, e ficar uma massa lisa e homogênea, junte o coco ralado e o fermento em pó e misture rapidamente. - Transira a massa para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos, ou ate que fazendo o teste do palito ele saia seco.
- Espere o bolo amornar e desenforme.
- Para preparar a cobertura coloque a água, o acúcar e o coco numa panela e leve ao fogo, assim que começar a ferver conte uns 2 minutos, somente para que reduza um pouco o liquido. Cubra o bolo com essa calda e agora é só servir!
- Confira no VÍDEO ABAIXO o passo a passo detalhado!
