Costelinha de Porco

Modo de preparo

• Utilizando uma faca retire a capa protetora da costelinha e corte a carne rente ao osso em cubos.
• Tempere com os dentes de alho, o suco de limão, a mostarda, o colorau, a pimenta-do-reino, o cominho, o coentro e o sal a gosto.
• Misture muito bem para espalhar o tempero por toda a carne e deixe marinar no tempero por cerca 15 minutos.
• Em uma panela de pressão coloque 1 cebola cortada em rodelas, as folhas de louro, o alecrim a gosto e a outra cebola em rodelas por cima.
• Tampe a panela e assim que pegar pressão deixe a costelinha cozinhar por 6 minutos.
• Após toda a pressão sair da panela retire os pedaços de costelinha e transfira para um recipiente.
• Em uma panela aqueça óleo em quantidade suficiente para quase cobrir os pedaços de costelinha.
• Coloque aos poucos os pedaços de costelinha no óleo e frite ambos os lados até dourarem.
• Conforme as carnes forem fritado retire-as com uma escumadeira ou pegador e deixe o excesso de óleo escorrer.
• Transfira os pedaços de costelinha para um prato com papel toalha e a receita está pronta para servir.