Empanada Argentina

Modo de preparo DA MASSA

• Adicione a farinha de trigo e o sal em uma batedeira e bata bem. Em seguida adicione a banha de porco, a manteiga e o leite quente aos poucos.
• Bata até obter uma massa uniforme e divida em 2partes. Forme os discos e leve-os à geladeira por 30 minutos.
• Abra a massa com um rolo de macarrão em uma superfície limpa e enfarinhada, deixe descansar por 10 minutos e corte-as com em círculos utilizando um aro ou a boca de um copo.
• MODO DE PREPARO DO RECHEIO
• Em uma frigideira no fogo médio derreta a manteiga e a banha de porco. Acrescente a cebola e o alho picados e refogue um pouco. Depois coloque a carne moída, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica defumada, o cominho moído e refogue mais um pouco.
• Acrescente os ovos fervidos picados, as azeitonas fatiadas, a cebolinha picada aos demais ingredientes na frigideira, refogue por mais 3 minutos mexendo de vez em quando para não queimar.
• Coloque uma colher (sopa) do recheio no centro de cada disco de massa. Em seguida pincele a clara de ovo nas bordas e feche os discos, grudando bem as extremidades para as empanadas não abrirem.
• Pré-aqueça o forno a 220º₢ e asse as empanadas por aproximadamente 20 minutos, até que fiquem levemente douradas por cima mas atentando-se para que não queimem.
• Desligue o forno, retire-as cuidadosamente e as empanadas argentinas estão prontas.