Olá! Tudo bem com vocês? Hoje aqui na Nossa Cozinha a receita é de um Enroladinho de Calabresa com Requeijão, uma massa leve e fofinha e com um segredinho que vai deixar ela super macia!
ENROLADINHO DE CALABRESA COM REQUEIJÃO
Serve
8
porçõesTempo de preparo
1
hora30
minutosTempo de cozimento
30
minutosOlá! Tudo bem com vocês? Hoje aqui na Nossa Cozinha a receita é de um Enroladinho de Calabresa com Requeijão, uma massa leve e fofinha e com um segredinho que vai deixar ela super macia!
Ingredientes
1 1/4 xícara de leite morno (300 ml)
10 g de fermento biológico seco
2 colheres de sopa de açúcar (20 g)
2 colheres de sopa de óleo (30 ml)
1/2 colher de chá de sal (4 g)
2 1/2 xícaras de farinha de trigo (400 g)
2 colheres de sopa de manteiga (40 g)
150 g de requeijão cremoso
160 g de calabresa ralada
1 cebola (80 g)
1 fio de azeite
1 gema
gergelim a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela coloque o leite morno, o açúcar e o fermento e misture bem. Acrescente o óleo, a farinha e o sal. Amasse bem até que não sobre mais farinha na tigela e pare de colar nas mãos. Se necessário acrescente um pouco mais de farinha, eu coloquei mais uma colher de sopa na minha massa.
- Coloque um pouco de farinha sobre uma bancada, coloque a massa e sove por 10 minutos até que fique bem elástica. Forme uma bolinha com a massa e coloque de volta na tigela, cubra e deixe descansar por uma hora ou até dobrar de volume.
- Retire o ar da massa e com um rolo de macarrão abra a massa em um formato retangular, pincele toda a manteiga derretida por sobre a massa e dobre uma das laterais até o centro da massa, e faça o mesmo com a outra lateral. Dobre mais duas vezes só que no sentido do comprimento Veja no vídeo para não ter dúvidas, cubra com um pano de prato enquanto prepara o recheio.
- Em uma panela coloque um fio de óleo e refogue a cebola, adicione a calabresa ralada e refogue por mais uns 2 minutos. Não precisa temperar.
- Abra a massa novamente com o rolo de macarrão até formar um retângulo de aproximadamente 35×45 cm. Espalhe o requeijão sobre toda a massa e sobre o requeijão coloque a calabresa. Enrole como se fosse um rocambole e divida em 8 partes.
- Coloque em uma forma untada, pincele com uma gema e polvilhe gergelim a gosto. Deixe descansar por mais 15 minutos.
- Leve ao forno pré aquecido a 220º por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.
- Assista ao VÍDEO ABAIXO para acompanhar o passo a passo.
