Kefir de Água

Modo de preparo

• Em uma jarra de vidro, dissolva o açúcar mascavo no litro de água filtrada. Certifique-se de que o açúcar esteja bem misturado.
• Coloque os grãos de kefir de água na solução de açúcar na jarra. Não use utensílios metálicos, pois podem prejudicar os grãos.
• Cubra a jarra com um pano de algodão ou papel filtro e prenda com um elástico.
• Deixe a jarra em um local escuro e a uma temperatura ambiente entre 18°C e 25°C para fermentar por 24 a 48 horas.
• Se desejar, após a fermentação inicial, você pode adicionar frutas secas ou casca de limão orgânico à jarra para dar sabor ao kefir de água. Isso também adicionará nutrientes para os grãos.
• Após a fermentação, coe o líquido dos grãos usando um coador de plástico ou nylon. Certifique-se de não usar metal.
• Os grãos de kefir são reutilizáveis.
• Coloque-os em uma nova solução de açúcar para iniciar outro lote imediatamente ou guarde-os na geladeira com um pouco de água e açúcar para uso posterior.
• Transfira o líquido coado para uma garrafa hermética. Você pode refrigerá-lo para desacelerar a fermentação.
• Se desejar, após a coagem, você pode realizar uma segunda fermentação adicionando frutas frescas ou suco de frutas à garrafa vedada. Isso criará uma bebida carbonatada. Deixe a garrafa à temperatura ambiente por 12-24 horas, depois refrigere antes de consumir.