Lombo de Porco com Molho de Romã

Modo de preparo

• Coloque o lombo de porco em uma tigela e adicione água, o vinho tinto, uma colher de melado, as folhas de louro, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por aproximadamente uma hora em temperatura ambiente.
• Em uma frigideira adicione uma colher de azeite e o lombo de porco. Deixe os dois lados da peça dourarem no fogo médio. Tire o lombo da frigideira, transfira a marinada para ela e deixe no fogo médio até ferver.
• Transfira o lombo de porco para uma forma, acrescente 4 colheres de azeite e a marinada. Em seguida leve ao forno pré-aquecido a 180º₢ por cerca de 45 minutos.
• Para fazer o molho adicione em uma frigideira as duas colheres de manteiga, as duas colheres de farinha de trigo, misture bem e deixe cozinhar no fogo baixo até a farinha ganhar cor. Adicione o caldo de carne, o extrato de tomate, o molho de romã, uma colher de melado, as sementes de romã e mexa mais. Cozinhe no fogo baixo até o molho engrossar.
• Para fazer o brócolis coloque-o em uma frigideira, adicione 3 colheres de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto. Grelhe dos dois lados por aproximadamente 2 minutos em fogo médio para alto.
• Sirva o lombo de porco com o molho e o brócolis e delicie-se com essa receita maravilhosa!