Nhoque de Batata

Modo de preparo DO NHOQUE

• Em uma panela com água, cozinhe as batatas até ficarem macias. Em seguida, descasque as batatas e passe-as no espremedor enquanto ainda estão quentes, tomando cuidado para não queimar as mãos.
• Em uma tigela, amasse as batatas e acrescente a farinha e o sal aos poucos. Amasse mais e misture bem os ingredientes.
• Sobre uma mesa ou superfície limpa e enfarinhada, coloque a massa e faça rolinhos. Corte cada rolinho em pedaços de aproximadamente 2 cm.
• Leve uma panela com água temperada com sal ao fogo e, assim que a água começar a ferver, adicione cuidadosamente os nhoques até eles começarem a boiar.
• Acrescente água fria em uma bacia com um escorredor dentro. Uma vez que os nhoques estejam cozidos, coloque-os no escorredor para dar choque térmico e repita o processo até toda a massa cozinhar. Escorra bem os nhoques e disponibilize-os em um refratário para reservar.
• MODO DE PREPARO DO MOLHO
• Pique bem a cebola em pedaços miudinhos e frite com azeite em uma panela. Adicione a carne moída, o sal e o caldo de carne a gosto.
• Mexa bem até a carne cozinhar bem. Em seguida acrescente o molho e cozinhe por mais 4 minutos. Adicione a carne moída com molho sobre o nhoque, acrescente o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno até gratinar e o nhoque de batata está pronto para ser servido!