Surpreenda com esta receita sofisticada e cheia de sabor! Medalhões suculentos de filé mignon, cobertos com um molho encorpado de vinho Madeira e cogumelos.
Porque Ninguém te Contou Como Fazer Este Molho Madeira? Medalhão que Derrete na Boca!
Serve
4
porçõesTempo de preparo
20
minutosTempo de cozimento
30
minutosPerfeito para jantares especiais ou para impressionar sem complicação.
Ingredientes
4 medalhões de filé mignon (200g cada)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
200g de cogumelos Paris fatiados
1 xícara (chá) de vinho Madeira
1 xícara (chá) de caldo de carne
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de creme de leite fresco (opcional)
Salsinha fresca picada para decorar
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Tempere os medalhões com sal e pimenta dos dois lados.
- Adicione 1 colher de manteiga e 1 colher de azeite na frigideira. Doure os medalhões por 3-4 minutos de cada lado (para ponto médio). Retire e reserve em um prato coberto com papel alumínio.
- Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e manteiga. Refogue o alho por 1 minuto, depois acrescente os cogumelos e cozinhe até dourarem (5 minutos).
- Polvilhe a farinha de trigo sobre os cogumelos e mexa por 1 minuto. Adicione o vinho Madeira e raspe o fundo da panela para soltar os resíduos. Deixe reduzir pela metade.
- Adicione o caldo de carne e cozinhe em fogo médio-baixo por 10-15 minutos, até engrossar. Se desejar, misture o creme de leite.
- Retorne os medalhões à frigideira por 1-2 minutos para aquecer. Sirva os medalhões banhados com o molho, decorados com salsinha.
