O ragu de cogumelos combina simplicidade rústica com um toque sofisticado e profundidade de sabor, perfeito para uma refeição leve e elegante!
Ragu de Cogumelos
Serve
4
porçõesTempo de preparo
40
minutosTempo de cozimento
20
minutosO ragu de cogumelos é uma ótima opção de refeição devido ao seu sabor, textura encorpada, versatilidade, elegância e preparo fácil!
Ingredientes
500ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de manteiga
200 gramas de shitake picado
200 gramas de cogumelos Paris picados
50 gramas de funghi porcini seco picado
1 colher (sopa) de pasta de trufa (opcional)
1/2 cebola média picada
Pimenta preta a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela aquecida e refogue a cebola picada com uma pitada de sal mexendo bem.
- Hidrate o funghi porcini com água fervente. Aguarde esfriar, retire a água e reserve-a.
- Coloque os shitakes e os cogumelos Paris picados. Refogue em fogo médio até murchar mexendo de vez em quando.
- Adicione o funghi porcini hidratado picado. Acrescente o shoyu e um pouco da água que foi usada para hidratar o porcini.
- Coloque mais um pouco de sal e pimenta preta a gosto. Adicione o creme de leite fresco e mexa bem.
- Deixe o creme de leite ferver por aproximadamente 10 minutos para apurar, mexendo às vezes.
- Adicione a pasta de trufa (opcional) e mexa bem. Desligue o fogo e o ragu de cogumelos está pronto para servir.
