Receita com sabor da Itália, as abobrinhas a parmegiana são um prato muito saboroso e bem fácil de se fazer! Acompanhe o passo-a-passo!
Abobrinhas a Parmegiana
Dificuldade: FácilServe
6
porçõesTempo de preparo
40
minutosTempo de cozimento
40
minutosGaranta uma refeição deliciosa com essa tradicional receita de abobrinhas a parmegiana!
Ingredientes
1 kg de abobrinhas
Meia cebola
1 cenoura
1 dente de alho
Salsinha
750ml de extrato de tomate
50 gramas de farinha de trigo
3 ovos
500ml de óleo para fritura
300 gramas de muçarela picada ou ralada
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
20 gramas de queijo parmesão ralado
Manjericão a gosto
Modo de preparo
- Para preparar o molho de tomate refogue a cebola, o alho e a cenoura picados junto de parte do manjericão no fogo médio. Acrescente o extrato de tomate, coloque a mesma quantidade de água e mexa bem. Adicione uma pitada de açúcar, sal a gosto, tampe a panela e deixe 10 minutos no fogo médio. Em seguida destampe e deixe mais 30 minutos no fogo baixo.
- Corte as abobrinhas em rodelas e misture bem com a farinha de trigo. Bata os ovos em uma tigela e misture as abobrinhas nela.
- Pré-aqueça o óleo em uma panela no fogo médio e frite as abobrinhas virando ambos os lados para dourarem por igual. Escorra-as bem, transfira para um prato com papel toalha e adicione sal a gosto.
- Para montar a parmegiana espalhe parte do molho em uma assadeira para ser a base, em seguida coloque as rodelas de abobrinhas lado a lado até preencher o fundo. Coloque mais molho por cima para a terceira camada e a muçarela por cima, bem como manjericão a gosto. Forme mais uma camada de abobrinhas, depois mais uma de molho e finalize com o queijo parmesão ralado por cima.
- Leve a parmegiana ao forno pré-aquecido a 200º₢ por aproximadamente 30 minutos, ou até ela ficar dourada.
- Retire-as cuidadosamente do forno, aguarde esfriar por 10 a 15 minutos e as abobrinhas a parmegiana estão prontas para o consumo.
