Empadão de frango

Modo de preparo

• Molho
• Em uma panela de pressão, coloque o frango, cubra com água e acrescente um caldo de frango, deixe cozinhar por 15 minutos após pegar pressão;
• Após cozinhar o frango, guarde um pouco do caldo, espere esfriar e desfie;
• Agora em uma outra panela, coloque os 3 tomates, cubra-os com água e deixe ferver até que a pele se parta;
• Agora com os tomates já cozidos, retire a pele, corte ao meio e coloque no liquidificador com 50 ml de água e bata bem;
• Agora em uma panela, refogue a cebola e acrescente o frango, refogue mais um pouco, acrescente o sal a gosto, e adicione um pouco do caldo do frango (que ficou na panela de pressão) na panela, mexa bem, acrescente o tomate batido na panela e acrescente o ketchup, mexa bem e deixe cozinhar e reduzir um pouco este molho, se necessário acrescente mais sal, e adicione a colher de açúcar para equilibrar o molho, por fim, adicione o milho;
• Agora que já reduziu um pouco o molho, acrescente o copo de requeijão e misture bem e pode desligar o fogo;
• Massa
• Em uma bacia coloque a banha e deixe-a em pedaços menores;
• Acrescente então o ovo e o sal, e então vá adicionando trigo aos poucos e vá misturando com as mãos;
• Acrescente então o leite na massa e misture mais um pouco até ficar como a massa abaixo, caso seja necessário acrescente um pouco mais de leite ou um pouco mais de trigo para acertar o ponto. Essa massa ela é mais quebradiça (massa podre);
• Agora separe a massa para estar colocando na forma embaixo e nas laterais, e reserve um pouco da massa para fechar o empadão;
• Acrescente o recheio;
• Agora em cima de um plástico, coloque a quantidade de massa reservada para fechar o empadão, monte-a em cima do plástico;
• Agora com ajuda do plástico, vire a tampa em cima do recheio, só cuidado, a massa é bem sensível, e remova o plástico;
• Ajeite bem a massa na forma e passe a gema batida para dourar a massa;
• Se quiser, faça alguns risquinhos com a faca na massa para decorar;
• Agora leve para assar a forno pré aquecido a 280 º, e deixe assar por aproximadamente 30 a 40 minutos, até que esteja dourado em cima, e está pronto!