Guioza

Modo de preparo

• Massa
• Em uma tigela, adicione 1 xícara de farinha de trigo (peneirada)
• Adicione uma pitada de sal;
• Abra um buraquinho no meio da farinha;
• Adicione 1/2 xícara de água fervente no buraquinho;
• Comece a misturar com a colher e depois sove com as mãos até ficar homogênea;
• Coloque a massa em um saquinho e deixe descansar;
• Recheio
• Em uma tigela, adicione 350g de carne de porco moída;
• Adicione 150g de repolho ou acelga;
• Adicione 3 dentes de alho picados;
• Adicione 2 cm de gengibre fresco ralado;
• Adicione 2 colheres de sopa de vinagre de arroz;
• Adicione 2 colheres de sopa de saquê mirin;
• Adicione 4 colheres de sopa de molho shoyu;
• Adicione 3 talos de cebolinha fresca;
• Adicione 2 colheres de sopa de açúcar;
• Adicione Pimenta do reino à gosto;
• Misture bem;
• Recheando
• Enfarinhe sua bancada;
• Sove a massa por uns 5 minutos;
• Corte-a ao meio;
• Abra com o rolo (bem fininha);
• Corte com um copo ou tigela;
• Passe a massa cortada na farinha para não grudar;
• Coloque um pouco de recheio no centro da massa;
• Passe um pouco de água nas bordas e feche a massa (apertando somente o meio);
• Do centro para forra, faça 3 dobrinhas de apenas um lado (aperte bem para fechar);
• Do outro lado feche normalmente (apenas apertando);
• Cozinhando
• Em uma tigela, adicione 1/4 de xícara de água;
• Adicione 1 colher de sopa de amido de milho;
• Misture bem e reserve;
• Em uma panela antiaderente, adicione 1 fio de óleo;
• Adicione as guiozas quando estiver bem quente;
• Quando o fundo das guiozas estiverem bem dourados, jogue a água com amido em cima;
• Tampe a panela;
• Deixe cozinhar por 4 minutos;
• Molho
• Em uma tigela, adicione 2 colheres de sopa de vinagre de arroz;
• Adicione 1 colher de sopa de açúcar;
• Adicione 2 colheres de sopa de shoyu;
• Adicione 1 cm de gengibre;
• Adicione 1 dente de alho ralado;
• Adicione 2 talos de cebolinha;
• Adicione 1 unidade de pimenta fresca;
• Misture;
• Estão prontos seus guiozas!