Massa de Coxinha

Modo de preparo

• Coloque a manteiga junto do caldo de frango em uma panela funda para aquecer em fogo médio até derreter.
• Assim que a manteiga derreter, adicione a pimenta-do-reino e o sal. Acrescente a farinha aos poucos. Dissolva com o auxílio de um fuer.
• Cozinhe a massa sem parar de misturar por cerca de três minutos. Em seguida, faça a transferência da massa para uma bancada ou travessa e amasse cuidadosamente com o auxílio de uma espátula para esfriar.
• Molde bolinhas de massa, achate e recheie com o recheio de sua preferência. Junte as extremidades para moldar as coxinhas, empane as coxinhas com farinha de trigo, em seguida empane no ovo e na farinha de rosca.