PANETONE CASEIRO MACIO E FOFINHO
Serve
porções
2
Tempo de preparo
2
horas30
minutosTempo de cozimento
35
minutosEsse panetone caseiro fica delicioso, uma massa macia e fofinha que desfia!
Ingredientes Esponja
1/2 xícara de farinha de trigo (80 g)
200 ml de leite
2 colheres de sopa de açúcar (24 g)
10 g de fermento biológico seco
Massa
3 xícaras de farinha de trigo (480 g)
3 ovos (165 g)
1/2 xícara de açúcar (100 g)
1/2 xícara de suco de laranja natural (60 ml)
1/2 colher de sopa de essência de panetone (15 ml)
100g de manteiga
150 g de passas
150 g de frutas cristalizadas
Modo de preparo
- Comece preparando a esponja, coloque numa vasilha o leite morno, o fermento, o açúcar e a farinha de trigo, misture bem e deixe descansar por 30 minutos.
- Para a massa, coloque numa tigela a farinha de trigo, os ovos, o açúcar, o suco de laranja, a essência de panetone, a metade da manteiga e acrescente a esponja já crescida. Misture bem e quando não conseguir mais mexer com a colher comece a amassar com a mão, faca isso por pelo menos 10 minutos, a massa fica grudenta, é normal, mas não coloque mais farinha. Quando estiver bem elástica, junte o restante da manteiga e continue amassando até que fique lisa e homogênea novamente, primeiro ela começa e se despedaçar, mas é assim mesmo.
- Cubra a tigela e deixe descansar por 1 hora ou até que dobre de tamanho.
Unte a mesa com um pouco de óleo, tire um pouco o ar da massa e coloque na mesa. Faça uma bola com a massa e divida em duas partes. Abra com as mãos e coloque a metade das frutas e das passas, sove até misturar e faça uma bola com a massa, coloque numa forma para panetone com capacidade para 500 g. Repita o processo com a outra metade. Deixe descansar novamente até que a massa chegue a um dedo da borda da forma. - Leve para assar ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos.
Depois de esfriar armazene em recipiente fechado. - Assista ao VÍDEO ABAIXO para não perder nenhuma dica.
