Uma receita muito versátil que pode ser feita com qualquer tipo de peixe e pode ser servida alem do purê de brócolis com purê de batata ou uma batata assada
Roseta de peixe com purê de brocolis
Uma receita de peixe simples de fazer e deliciosa.
Ingredientes
4 files de peixe (da preferencia)
sal e paprica defumada a gosto
vinho branco
1 batata
1 brocoli grande
queijo parmesão a gosto
2 colheres de creme de leite
Modo de preparo
- Tempere os files com sal e páprica a gosto, e enrole cada filé no sentido do comprimento.
- Prenda o filé de peixe com palito de dente, formando uma flor, repita a operação com todos os filés e reserve, rale a batata crua no ralo grosso, nao precisa descascar e reserve.
- Corte um pedaço de papel aluminio e coloque um pouco da batata ralada e por cima o file de peixe, tempere com um pouco de sal e paprica, um fio de azeite e um pouco de vinho branco.
- Feche bem o aluminio e repita a operação com todos os files, coloque os pacotinhos de aluminio em uma assadeira forrada com papel manteiga, e no canto da assadeira coloque tomate cereja temperado com sal e azeite, leve ao forno a 200graus por 15 minutos.
- Para fazer o purê de brócolis, cozinhe o brócolis e bata no multiprocessador ou no liquidificador com um pouco da agua do cozimento, sal a gosto o creme de leite e queijo parmesão a gosto, bata bem até virar um purê.
- Retire o peixe do forno, abra o aluminio e sirva cum um fundo de purê de brócolis, o peixe e o tomatinho cereja.
